白洋淀的鱼是非常多的，有鲶鱼、鲫鱼、黑鱼、鲤鱼、泥鳅、甲甲（嘎鱼）等等，同时，白洋淀人对吃鱼和做鱼也是非常有讲究的。咱们这鱼既可以按季节来吃，同时也可以按鱼的部位来吃。
按季节吃鱼，有句俗话是说“春鲂夏鳢迎霜厚，开河的鲫瓜赛过肉。五月青虾满肚籽，秋后螃蟹顶盖肥”。这告诉我们哪个季节吃哪种鱼是最鲜美的。春天应该吃鲂鱼，而夏天要吃乌鳢，乌鳢也就是我们通常所说的黑鱼。五月是青虾产籽的时期，秋后是吃螃蟹的最好时节。中秋节、国庆节来白洋淀旅游的朋友，是不会错过吃螃蟹的！
我们也可以按鱼的部位来吃鱼。俗话说“鲶鱼尾巴鲤鱼头，鲂鱼肚皮一兜油。黑鱼籽黑鱼肠，草鱼分段味道香”。这告诉我们哪一种鱼的哪个部位是最香的。吃鲶鱼要吃它的尾巴，吃鲤鱼却要吃它的头，黑鱼籽和黑鱼肠是黑鱼最好吃的部位。同时，白洋淀还有句俗话，是说“见了黑鱼肠，忘了孩他娘。”可见黑鱼肠是多么的好吃。
您来白洋淀旅游，怎能错过这些美味呢？您把上面白洋淀吃鱼的学问都记住了，一般白洋淀人是糊弄不了您的，而且这样吃鱼，吃起来才更有情趣呢！
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